La definición de este alimento ha atravesado varias etapas y los tribunales han sido los encargados de marcar sus características frente a los alimentos que se atribuían la misma denominación…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, corteza lavada Materia Grasa: 25,8% Maduración: 2 semanas Aspereza: Suave el joven, media el más curado Vino: Estate La Masia Pinot Noir (D.O. Russian…
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Básicamente, los indicadores adoptados para determinar la calidad de la leche son: 1.Composición (grasa y sólidos totales) 2.Calidad higiénica (conteo bacteriano) 3.Calidad sanitaria (Conteo celular somático) 4.Inhibidores 5.Adulteración Calidad composicional:…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, azul, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: Unas 12 semanas Aspereza: Media Vino: Oporto, Merlot Cabernet o Madeira País de origen: Gran Bretaña Región: Lincolnshire…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta dura, corteza dura y cepillada Materia Grasa: 48% Maduración: 5 meses Aspereza: Mediana Vino: Shiraz o Syrah con cuerpo País de origen: Gran Bretaña Región: Cornualles…
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Exquisíto pastel relleno con dulce de leche combinado con nueces y trocitos de chocolate. Ingredientes Masa 210 gharina 0000 pizcasal 2yemas 100 gmanteca 4 cdasazúcar 2 cdasleche 2 cdasaceite neutro…
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Sobre los microorganismos se pueden ejercer acciones bacteriostáticas (para frenar su reproducción sin matarlos) o bactericidas (para eliminarlos); algunas de estas acciones son producidas por los mismos microorganismos a raíz…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta dura, prensada y cocida, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: De 5 a 6 meses Aspereza: Media a fuerte Vino: Castello dei Rampolla D’Alceto (D.O. Toscana)…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 45% Maduración: No definido Aspereza: Media a fuerte Vino: Sidra Strongbow o Sidra Neige Eternelle País de origen: Gran Bretaña Región:…
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Ingredientes para preparar el pie de yogurt de fresa -2 tazas de yogurt natural sin azúcar -1 taza de crema para batir (bien fría) -100 mililitro de leche condensada -Fresas…
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