Leche: Vaca Tipo: Pasta azul corteza con moho, húmeda Materia Grasa: No definido Maduración: 60 días Aspereza: Media a fuerte Vino: Riesling, Oporto o Banyuls País de origen: España Región:… Leer más »
No puede eliminarse, ya que es un elemento indisociable de la personalidad de cada variedad. El olor del queso es producto de la fermentación de la leche, que es un… Leer más »
Leche: Oveja Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida Materia Grasa: No definido Maduración: De 2 a 4 semanas Aspereza: Suave Vino: André Clouet Rosé Grand Cru (D.O. Champagne) País de origen:… Leer más »
Como la mayoría de las cepas de S. thermophilus no fermentan la galactosa, esta tarea (la epimerización) la realiza el L. bulgaricus, en un proceso de crecimiento asociado. Entre tanto… Leer más »
Es un alimento básico para muchas personas, el yogur es un gran aliado en la cocina, pero ¿sabías que también lo puede ser de tu belleza? Descubierto en Oriente, el… Leer más »
Los pimientos asados me encantan, ya que desde pequeño en mi casa se ha hecho la clásica ensalada de pimientos asados para acompañar los platos de pescado. Cuando en casa… Leer más »
Si os gustan los dulces, os propongo estos deliciosos rollitos rellenos de dulce leche, ideales para degustar en la merienda. Esta sencillísima receta es muy socorrida y resulta ser una… Leer más »
El yogur se ha convertido en un producto muy popular en la dieta de los Estadounidenses y se ha apoderado de la mayoría de la sección de los productos lácteos… Leer más »
Leche: Oveja Tipo: Pasta semi dura, corteza cubierta con manteca de cerdo Materia Grasa: 55% Maduración: Mínimo 7 meses Aspereza: Fuerte Vino: Puerta Vieja Crianza (Rioja) o Martúe Syrah (Pago… Leer más »
Leche: Oveja Tipo: Pasta semi dura, corteza de parafina Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo 6 meses Aspereza: Media Vino: Venta d’Aubert o Dionus ambos (D.O. Bajo Aragón) País de origen:… Leer más »
