Cuando las personas se preguntan ¿Como se clasifican los productos lacteos?, la respuesta es siempre la misma: Depende del criterio de clasificación. Es por ello, que en este artículo explicamos…
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Es muy común cuando se habla en Dietética sobre las propiedades y clasificación de los alimentos, recurrir a los intercambios o a las sustituciones. Ello no posibilita un abanico de…
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La poderosa industria alrededor de la leche se ha encargado de publicitar las supuestas ventajas de su consumo. Nos han vendido durante años la idea de que un niño sin…
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Artículo destacado Los lácteos son productos altamente perecederos que deben mantener rigurosamente la cadena de frío. Es por esta razón que los envases están especialmente diseñados para salvaguardarlos. Los lácteos…
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I. Leche La leche se define como la secreción de las glándulas mamarias de mamíferos, cuya función principal es la nutrición de las crías. Algunas leches de animales como vacas,…
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Caracteristicas del Queso Trifecta Leche: Vaca, oveja Tipo: Pasta blanda, corteza lavada con cerveza Materia Grasa: 75% Maduración: 4 semanas Aspereza: Suave Vino: Gosset Brut Blanc de Blancs (D.O. Champagne)…
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La base de los productos lácteos es la leche, de allí se obtienen los derivados de ésta. Estos son los tipos de productos lácteos que podemos encontrarnos a la hora…
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Resumen Los productos lácteos fermentados forman parte de las recomendaciones y guías de una alimentación saludable. No solo aportan macro y micronutrientes y una mayor biodisponibilidad de éstos, sino que…
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Hace unos años se empezaron a poner de moda los alimentos con bifidus activos y demás sustancias beneficiosas para el organismo, hasta el punto de casi todos los alimentos llevaban…
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1.1. Leche La historia del consumo de la leche y los productos lácteos se remonta a la aparición de la ganadería en la historia de la humanidad. En el Mesolítico,…
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