Leche: Oveja y cabra Denominación de Origen: Desde 1996 UE Tipo: Pasta semidura, sin corteza Materia Grasa: 22% Maduración: 3 meses Aspereza: Suave pero salado Vino: Kourtaki vino de Resina…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 45% Maduración: 30 días Aspereza: Suave Vino: Gaillac o Cahors País de origen: Francia Región: Languedoc-Rosellón-Mediodía-Pirineos Notas: El Ségalou es un…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza natural enmohecida Materia Grasa: 45% Maduración: 3 semanas Aspereza: Suave Vino: Les Vieux Clos 2008 (D.O. Loire) País de origen: Francia Región: Auvernia-Ródano-Alpes Notas:…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta dura, corteza natural con las marcas del molde Materia Grasa: 54% Maduración: Unos 6 meses, pero puede durar hasta dos años Aspereza: Suave Vino: Brunello o…
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Leche: Vaca Denominación de Origen: desde 1955 y 1996 UE Tipo: Pasta muy dura, cocido y prensado Materia Grasa: 32% Maduración: 6 meses Aspereza: Media a fuerte Vino: Vino Nobile…
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Leche: Vaca pasteurizada, cuajo vegetal Tipo: Pasta dura, sin corteza Materia Grasa: 48%-52% Maduración: De 18 a 24 meses Aspereza: Fuerte Vino: Cerveza Meantime London Pale Ale País de origen:…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta dura, corteza natural lisa Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo 2 meses Aspereza: Media Vino: Vinos de Castilla y León País de origen: España Región: Castilla y…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta semi blanda, corteza con harina Materia Grasa: 45% Maduración: 3 meses Aspereza: Suave Vino: Cabernet Sauvignon, Fume Blanc o un Malbec País de origen: Francia Región:…
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Leche: Vaca Tipo: Fresco, sin corteza Materia Grasa: No definido Maduración: 1 semana Aspereza: Suave Vino: Beaujolais o Sancerre Blanco País de origen: Gran Bretaña Región: Cornualles Notas: Este queso…
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Leche: Vaca Tipo: Queso azul de pasta semi blanda Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo 6 meses Aspereza: Suave Vino: Sauternes o Chenin Blanc País de origen: Estados Unidos Región: Massachusetts…
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