La evolución de los seres humanos ha corrido pareja a sus fuentes de alimentación, y los pocos o muchos cambios que se han producido en nuestro organismo tienen que ver…
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Una de las primeras decisiones que se suelen tomar cuando se opta por una dieta para reducir peso es la de sustituir la leche entera por leche desnatada para rebajar…
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Resumen. 1. Composición química de la leche. 1.1. Agua. 1.2. Glúcidos. 1.3. Lípidos. 1.4. Sustancias nitrogenadas. 1.5. Sales y minerales. 1.6. Vitaminas. 1.7. Ãcidos orgánicos. 1.8. Enzimas. 1.9. Flora microbiana….
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3.1.1 CARACTERÃSTICAS ORGANOLEPTICAS Textura: La leche tiene una viscosidad de 1,5 a 2,0 centipoises a 20 ºC, ligeramente superior al agua (1,005 cp). Esta viscosidad puede ser alterada por el…
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36.1 Generalidades de las leches concentradas La concentración de la leche tuvo sus orígenes después de los trabajos de Nicolás Appert; y en 1856, Gail Borden patentó el procedimiento para…
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CIUDAD DE MÉXICO (CNNExpansión) «” La diabetes registra el primer lugar en defunciones por año, según datos de la Organización Mundial de la Salud. En México, cada hora se diagnostican…
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Cleopatra se bañaba en ella para potenciar la blancura de su piel e Hipócrates, considerado el padre de la Medicina, la utilizaba para curar enfermedades y como antídoto para envenenamientos….
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La leche de cacao en polvo, un desayuno habitual sobre todo entre niños y adolescentes, es el alimento que mayor capacidad antioxidante total aporta a nuestro organismo, según Basilio Moreno,…
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Que bueno sería que las vacas dieran leche»¦ con menos grasa y más Omega 3. Pues aunque suene a eslogan publicitario, es cierto. Científicos neozelandeses han logrado criar vacas que…
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Hoy no tenía pensado publicar nada, pero Xavi, fisioterapeuta y amigo cavernícola, colgaba en facebook este post acerca de los lácteos. He creído que vale mucho la pena compartirlo contigo…
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