Introduccion SueroLas proteínas del lactosuero, que representan alrededor del 20% de las proteínas de la leche de vaca, se definen como aquellas que se mantienen en solución tras precipitar las…
Leer más »
Cada año se producen cientos de toneladas de plástico. ¿Cómo reducir nuestra dependencia del petróleo y pensar en nuestro planeta remplazando ciertos plásticos por productos más ecológicos? Maria Beatrice Coltelli,…
Leer más »
La popularidad y el consumo de yogur y bebidas derivadas continúa creciendo a medida que las personas alrededor del mundo reconocen los beneficios para la salud y el bienestar asociados…
Leer más »
35.1 Definición y componentes del suero El suero de acuerdo a la normatividad colombiana[1] se define como el líquido resultante de la coagulación de la leche en la fabricación del…
Leer más »
RESUMEN Las técnicas de separación por membranas están siendo cada vez más utilizadas para el tratamiento de desechos de los procesos agro-alimentarios. El tratamiento de estos compuestos trae como beneficio…
Leer más »
La proteína de suero no solo es un suplemento perfecto para desarrollar y aumentar la masa muscular. Consumir esta proteína de alta calidad puede mejorar los síntomas de la diabetes,…
Leer más »
Investigadores de las Universidades de Huelva y Sevilla, así como del Instituto de la Grasa de CSIC y de la Corporación Alimentaria Peñasanta ( Central Lechera Asturiana) han obtenido una…
Leer más »
Todos conocemos al típico fanático de gimnasio, que se pasea entre las máquinas con su camiseta sin mangas mientras bebe de un bote con una sustancia de color sospechoso. Al…
Leer más »
El sector lácteo es uno de los sectores industriales mas representativos del país ( Argentina) ; actualmente se registran 14.000 tambos, que destinan aproximadamente el 50 por ciento de su…
Leer más »
La composición de aminoácidos esenciales y de cadena ramificada hace que este suplemento sea idóneo para ganar músculo en ejercicios de resistencia La proteína de suero de leche, conocida también…
Leer más »
