Queso Cuartirolo:
Estrechamente vinculado al queso Cremoso, el queso Cuartirolo Argentino representa industrialmente una variante de aquel, en el cual la pasta se seca un poco más, para dar mayor vida útil al producto. Además, el queso Cuartirolo no tiene especificaciones reglamentarias sobre el contenido mínimo de grasa en el extracto seco, y tampoco existe regulación sobre el agregado o no de materia grasa a la leche de elaboración. El Cuartirolo es uno de los productos mas tradicionales del mercado, mas aun cuando lo encontramos envuelto en el papel pergamino vegetal (papel manteca) y feculado. El Cuartirolo por su condición de queso fresco tradicional, sumado al estacionamiento natural, la formación de su corteza lisa y suave hacen del cuartirolo un queso distinto por sabor y aroma.
Usos culinarios: El Cuartirolo hace que el tradicional dulce y queso sea mas sabroso. Ideal para preparar diversos platos de cocina, disfrutar solo o como postre, combinado con dulces sólidos como membrillo y batata.
Maridaje: Se lleva bien con el Sauvignon Blanc, Pedro Giménez o o tintos jóvenes y suaves.