Científicos están usando un virus específico contra Clostridium tyrobutyricum, una bacteria responsable del deterioro del queso. Quesos 15C. tyrobutyricum es uno de los mayores problemas para los productores de queso…
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Tradicionalmente, en el mundo de la pediatría se ha pensado que la leche humana es un medio estéril, sin actividad microbiana. Los niños incorporarían a su organismo las primeras bacterias,…
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Todas las cepas seleccionadas muestran una actividad por la que sería posible su utilización en la elaboración de productos lácteos que eviten o alivien los síntomas de la intolerancia a…
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Los microorganismos que contaminan los quesos en la maduración alteran sus características. Para controlar el proceso y subir la calidad, investigadores de la UNL y el CONICET estudian qué bacterias…
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Objetivos: En estos experimentos caseros tendremos como objetivo observar las impurezas de diferentes muestras de leche usando el compuesto llamado: Azul de metileno. Fundamento Teórico: Contaminación de la Leche: Los…
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En agosto de 2014, la doctora Cecilia Westbrook de la Universidad de Wisconsinm en Estados Unidos, presentó un proyecto que ha sido cuestionado en la reconocida casa de estudios superiores:…
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Al comer ciertos yogur y otros alimentos parecidos ingerimos microorganismos vivos que benefician la salud. Los probióticos como los lacto bacilos y bífido bacterias tienen varias funciones en el cuerpo,…
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Las bacterias ácido lácticas se vienen empleando para fabricar alimentos desde hace al menos 4 mil años. Su uso más corriente se relaciona con la producción de productos lácteos fermentados,…
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Los búlgaros tienen la capacidad de «secuestrar» metales pesados que se encuentran en el suelo mediante un proceso llamado biorremediación, el cual los científicos optimizaron con un método fotónico. Esta…
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Las bacterias ácido-lácticas se han empleado para fermentar o crear cultivos de alimentos durante al menos 4 milenios. Su uso más corriente se ha aplicado en todo el mundo a…
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