Seguro que si os hablo de quesos frescos, curados o semicurados rápidamente os viene a la cabeza un sabor o una marca. La mayoría que esta clasificación depende de una…
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31.1 Definición de queso La resolución 2310 de 1986 expedida por el Ministerio de salud de la República de Colombia; define el queso como el producto obtenido por coagulación de…
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Los quesos se pueden clasificar dependiendo de muchos y diversos factores, de acuerdo a lo que se pretenda evaluar: Es decir si son quesos de elaboración Española como el manchego;…
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El «Libro Blanco de los Lácteos» , elaborado por encargo de la Organización Interprofesional Láctea (Inlac) y avalado por la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria, la Sociedad…
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Los quesos se clasifican según sus característica, su contenido graso (semigrasos y magros), la consistencia de la pasta, el sabor, las características de la corteza, la leche de origen para…
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Los oxidativos en la célula y es necesario para la síntesis de vitaminas C, B y D. El cobre y el hierro están implicados en la hematopoyesis, yodo -. en…
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Los quesos so productos que se obtienen por coagulación de la leche y extracción de su suero y/o la nata. Existen más de mil variedades de quesos en todo el…
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