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Yogur

El yogur «”también conocido como yogurt, yogourt, yoghurt, yoghourt o yagurt, aunque la Real Academia Española (RAE) recomienda la forma «yogur»»”1 es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana… Leer más »

Defectos del Yogur

Defecto Posible causa Solución Baja Viscosidad Escaso contenido de proteína en la leche. Incrementar el porcentaje de proteína en la leche. Insuficiente tratamiento térmico/homogeneización de la leche. Ajustar las condiciones… Leer más »