¿Es mejor pasteurizar el mix? Técnicamente sí, es preferible, ya que con el calor las grasas se funden e integran, los azúcares se solubilizan mejor y, como resultado, la calidad…
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La máquina que vamos a analizar es la que, en una sola unidad, tiene ambos equipos, que posibilita hacer el proceso de pasteurización de la mezcla y, de inmediato, sin…
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