Leche: Vaca
Tipo: Semi-blando, corteza lavada y lisa
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 3 y 4 semanas
Aspereza: Suave
Vino:
País de origen: Bélgica
Región: Lo
Notas: Queso semiblando, de elaboración artesanal e industrial, tradicional, hecho con leche de vaca con corteza lavada lisa y firme marrón rojiza.
El Rubens es un queso regordete, de aspecto saludable y sabor agradable, suave y sutil. Está recubierto de corteza lisa de color marrón rojizo. Es uno de los tantos quesos belgas que resurgieron en los años sesenta; lleva una etiqueta con el retrato del pintor flamenco de quien toma su nombre.
Usos culinarios: Tablas de quesos, gratinados.