Ingredientes
Bizcochuelo
5huevos
150grs.azúcar
180 grharina
1 cdtsesencia de vainilla
Merengue
5claras
3 cdasazúcar por cada clara
Para rellenar
600grs.crema de leche
150 grazucar +
Pasos
Batir hasta que este espumosa los huevos con el azúcar, agregar la harina y la esencia de vainilla revolviendo suavemente. Poner en un molde untado con mantequilla y enharinado. Cocinar a horno suave una hora.
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Por otro lado batir las claras a punto merengue bien consistente, luego ir agregando muy de a poco el azúcar. Poner la preparación en una manga y sobre una chapa untada con mantequilla y enharina formar dos discos con forma de espiral. Cocinar en horno suave hasta que se sequen.
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Batir la crema o nata con 150 grs. de azúcar perfumada con esencia de vainilla hasta que tome consistencia. Si gusta se puede perfumar con unas gotas de licor.
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Una vez el bizcocho frío, cortar en tres partes y rociarlos con almíbar y ron. Colocar una parte del bizcocho en una bandeja de mesa untada con crema batida. Encimar uno de los disco de merengue untado con dulce de leche por encima. A continuación otro trozo de bizcocho cubierto de crema batida y dulce de leche y rociando con almíbar y ron. Emparejar bien los bordes.