Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, sin corteza
Materia Grasa: 48-55%
Maduración: No disponible
Aspereza: Media a fuerte
Vino: Saxenburg PC Cabernet Sauvignon o Madfish Shiraz
País de origen: Gran Bretaña
Región: Lincolnshire
Notas: Los quesos Lymn Bank los elaboran la Lymn Bank Farm en Thorpe St Peter en Lincolnshire. Son un grupo de quesos de estilo Cheddar con varios sabores añadidos.
Sin corteza, los quesos son de color amarillo pálido pero pueden cambiar con la adición de otros ingredientes. La textura es lisa y cerrada.
Hay 17 quesos en el grupo y son: el Picante y Ajo, Cheddar Ahumado, Cheddar Ahumado con Pimentón, Pimienta Negra Molida, Ajo, Hierbas y Ajo, Cebolla, Two Smoking Barrels, Tomate y Albahaca, Rábano Picante, Brewer» s Choice, Lymn Bank Strongest, Arándano Agrio, Mango, Jengibre, Picante, y el Albaricoque, Chile y Lima.
Estos pequeños quesos cilíndricos pesan solo 145g y tienen un diámetro de 4 cm. y una longitud de 4 cm.
Los quesos Lymn Bank son perfectos en tablas de quesos o en bocadillos.