Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, corteza natural cepillada
Materia Grasa: 34%
Maduración: Mínimo 6 meses
Aspereza: Suave
Vino: Chardonnay
País de origen: Argentina
Región: Todo el país
Notas: Queso de pasta dura, similar al italiano Parmesano, con un suave sabor picante; maduración mínima 180 días. Formato cilíndrico en piezas de 3-5 kg; contenido en grasa treinta y cuatro por ciento es un queso muy extendido, ocupando el tercer lugar en su país Argentina.