Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda
Materia Grasa: No definido
Maduración: Entre 2 y 3 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Châteuneuf blanco
País de origen: Francia
Región: Lauragais (Languedoc-Rosellón-Mediodía-Pirineos)
Notas: De forma hexagonal, este queso fermier del Languedoc francés tiene un exquisito perfume a hierbas. Hecho con leche de cabras que pasturan por los prados de esa zona donde se encuentran todas las plantas perfumadas de la región de Mediodía-Pirineos; tomillo, romero etc.. La pasta es firme con una textura lisa. Con un sutil sabor dulce, tiende a derretirse en la boca.