Leche: Oveja
Denominación de Origen: desde 1996 UE
Tipo: Pasta blanda, corteza natural
Materia Grasa: No definido
Maduración: 90 días
Aspereza: Suave
Vino: Sauignon Blac o Beaujolais (Gamay)
País de origen: Portugal
Región: Trás-os-Montes
Notas: Queso originario de la región de Trás-os-Montes de Portugal. Elaborado con leche cruda de oveja, se presenta en forma cilíndrica, con corteza lisa apimentonada. Su sabor es suave y muy característico. También se presenta en la variedad «curado al centeno»: el queso se introduce en toneles de madera llenos de granos de centeno donde permanece hasta adquirir el sabor deseado.
Este queso tiene la DOP Europea.
Este queso lo puede adquirir en Tutusaus C/. Maestro Pérez cabrero, 5 de Barcelona.