Tickler

Leche: Vaca

Tipo: Pasta dura, prensado, sin corteza

Materia Grasa: No definido

Maduración: Hasta 18 meses

Aspereza: Media a fuerte

Vino: Château Valandraud 2008 (D.O. Burdeos)

País de origen: Gran Bretaña

Región: Devon

Notas: El Tickler se elabora desde 2007 por Alistair and Helen Vanstone en la Taw Valley Creamery a la granja de Taylorsdown Farm de North Tawton en el corazón del condado de Devon.

Es un queso de estilo «Cheddar» y se elabora con leche de vaca y cuajo vegetal. Es de sabor dulce, salado y picante. Tiene una textura dura con ojos y grietas esporádicos y su color es amarillo pálido.

Se vende en cuñas de 200g y 350g.

Es ideal como tentempié acompañado de fruta y galletitas, en una tabla de quesos, en un bocadillo con encurtidos o en cocina para gratinados.

La Taw Valley Creamery produce otros quesos como el Taw Valley Cheddar, Double Gloucester y el Red Leicester que se llama The Red One.