nanotubosUna proteína de la leche, la alfalactoalbúmina, tiene la capacidad de formar nanotubos y ofrece a la industria de la alimentación una forma de nanoencapsulación La encapsulación es una forma…
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Estudios realizados en la Argentina muestran que en el país se consumen en forma insuficiente en todas las edades. Sin embargo, los lácteos brindan un gran aporte de calcio y…
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Helado, el postre sano que no engorda Cuando comienza el buen tiempo, porque llega la primavera o el verano, muchas son las personas a las que les apetece tomar un…
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La leche recién ordeñada de la vaca entra en refrigeración rápidamente y a continuación sufre una serie de tratamientos térmicos generando leche pasteurizada. Luego, se añade leche en polvo y…
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