La doctora Cecilia Westbrook de la Universidad de Winsconsin, en Estados Unidos, utiliza su propia secreción para crear este alimento, el cual asegura tiene un sabor «fuerte y amargo». Con…
Leer más »
Diagrama de Flujo del Yogur 1.-Recepción en usina de la leche cruda: es un punto de control en donde deben realizarse verificaciones inmediatas de la calidad acordadas de la leche…
Leer más »
8.- Homogeneización: en la práctica de la elaboración de yogur se homogeneiza muchas veces la leche higienizada al objeto de impedir la formación de nata y mejorar el sabor y…
Leer más »
