RESUMEN Con el fin de estudiar la influencia del formaldehído sobre los parámetros físico-químicos de la leche cruda y evaluar su acción sobre la carga microbiana, se p cruda con…
Leer más »
Nancy López Z*. y Lucy Páez R.* 1 Trabajo financiado por el Consejo de Desarrollo Científico y Humanístico de la Universidad Central de Venezuela. *Profesor Asociado y Agregado, respectivamente. Universidad…
Leer más »
