Archivos de la etiqueta: Caractersticas

El origen del yogurt griego Los orígenes del yogurt griego no están del todo claros, por la casi total ausencia de registros al respecto. Se cree que llegó al Mediterráneo en algún momento de la Edad Antigua por obra de los turcos. En Grecia el consumo de yogurt se extendió, desarrollándose una variedad local que logró, con el tiempo, las características distintivas que diferencian al yogurt griego actual.(Tomado de Wikipedia)

El origen del yogurt griego Mario Bolívar contaba en la Hacienda Chicamocha con un hato lechero de 50 vacas de raza Simmental traídas desde Europa como embriones congelados, las cuales… Leer más »

El arte de la cata supone un continuo ejercicio consistente en percibir, analizar y juzgar las características organolépticas de un producto alimenticio. La técnica consiste en medir o evaluar distintos parámetros: apariencia, textura y conjunto olfato-gustativo mediante la información obtenida a través de los sentidos.

El análisis sensorial Consiste en examinar y describir las características organolépticas del queso a través de los sentidos. La evaluación sensorial conlleva una metodología en la que las características a… Leer más »