Hay tres clases de Kefir el de Leche, el de Agua, y el de te o Cambucha. El Kefir es un hongo curativo (Prebiotico) originario del Caucaso. El Profesor Nokimowa….
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Aunque no se sabe a ciencia cierta cuándo tuvo su origen el consumo de leche de animales domésticos, existe evidencia de vacas que fueron ordeñadas tan lejos como 9 mil…
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La elaboración del queso seguramente fue descubierta por diversas comunidades al mismo tiempo. Las ovejas fueron domesticadas hace 12.000 años y en antiguo Egipto se cuidaban vacas y se les…
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Características del producto De pasta prensada, elaborado con leche de vaca de la raza frisona. La leche será entera, limpia y su composición equilibrada. El ‘Queso de Cantabria’ es un…
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Características del producto De pasta blanda a semidura elaborado con leche de oveja de la raza Merina. La leche será el producto natural integro obtenido del ordeño de ovejas sanas,…
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Características del producto Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza Manchega, exenta de calostros y productos medicamentosos que puedan incidir negativamente en la elaboración, maduración…
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1.1. Leche La historia del consumo de la leche y los productos lácteos se remonta a la aparición de la ganadería en la historia de la humanidad. En el Mesolítico,…
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Características del producto Queso elaborado con leche de las siguientes especies y razas: Bovina: Tudanca, Pardo-Alpina y Frisona. Ovina: Lacha. Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa. Localización…
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Características del producto Elaborada a partir de la nata pasteurizada de leche de vaca.. Localización geográfica Se extiende por los municipios que integran las comarcas pirenaicas de l’Alt Urgell y…
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Características del producto Elaborado a partir de leche de vaca de raza frisona, entera, pasteurizada. Localización geográfica Formada por los municipios que integran las comarcas del Alto Urgel y la…
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