Es una tarta riquísima y super fácil! Quedas como una diosa de la repostería . La podes hacer en un molde rectangular y servir en cuadrados queda re bien en un cumple o fiesta.
Ingredientes
200 gmanteca o margarina
200 gazúcar
1huevo
2yemas
350 gharina leudante
vainillín
400 gricotta light o comun
200 gazúcar
400 gdulce de leche repostero
1 cda.maizena
4yemas
4claras batidas a nieve
Pasas de uva hidratadas con ron ( opcional )
vainillín
ralladura de limón +
Pasos
Preparar la masa de la tarta. Batir la manteca pomada o sea bien blanda con el azúcar. Agregar el huevo y las yemas de a poco.Yo la hice en la batidora despacio. Agregar un chorrito de vainilla .Cuando esta mezclado agregar la harina de a poco y formar una masa muy suave.sacar de la batidora y terminar a mano suavemente.Poner en la heladera cubierta con un repasador media hora.
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Sacar de la heladera estirar la masa y forrar un molde.Separa un poco de masa para la tapa .Puede ser un 60% para la base y un 40% la tapa . Si se rompe forrarlo de a poco. Poner en un molde enmantecado y enharinado. Untar el dulce de leche repostero. Si esta muy duro ablandarlo un poco a baño María o en el micro ondas unos segundos.
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Preparar la ricotta .Poner la ricotta en la batidora con 200 grms de azúcar. Batir suavemente agregar la ralladura, vainillín, las yemas, la cuchara de maizena y por último las pasas. Si no les gustan no le pongan, lo mismo que el dulce de leche se puede hacer sin el dulce de leche en la base.
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Batir las claras a nieve y agregarlas a la ricotta. Mezclar suavemente a mano.
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Volcar esta preparación sobre el dulce de leche.
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Cubrir con el resto de masa. De a poco si se rompe al estirar. No te preocupes. Cocinar a horno suave 150 grados. Horno bajo por una hora aproximadamente. Cuando esta así doradita ya esta lista. Dejar enfriar en el molde. Si tratas de desmoldarla caliente se rompe.
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Cuando esta fría desmoldar y con un colador espolvorear azúcar glass o impalpable.
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Dejar enfriar y después llevar a la heladera.
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Es la combinación perfecta de la repostería Italiana y Argentina. Es muy rendidora y muy rica. Cualquier duda me consultan!
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El dulce de leche tiene que ser repostero pero la ricotta puede ser light!