Una golosina clásica argentina: los irresistibles conitos de dulce de leche bañados en chocolate.
Ingredientes
PARA 50 COPITOS
100 GR.AZUCAR
1HUEVO
2YEMA
75 GR.MANTECA BLANDA
1/4 DE CDITA.ESENCIA DE ALMENDRAS (SI NO TENES USA DE VAINILLA)
75 GR.HARINA 0000
175 GR.ALMIDON DE MAIZ (MAIZENA)
25 GR.CACAO AMARGO DE BUENA CALIDAD
1 KG.DULCE DE LECHE REPOSTERO
400 GR.CHOCOLATE COBERTURA NEGRO +
Pasos
Batir yemas, huevo y azúcar, agregar la manteca blanda y la esencia. Luego incorporar la harina tamizada con el almidón de maíz y el cacao. Trabajar todo hasta formar la masa lisa y tierna. Llevar a la heladera durante 15 minutos.
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Estirar la masa de 3 mm de espesor y luego cortar discos de 4 cm. de diámetro y acomodar en placas enmantecadas y enharinadas.
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Cocinar en horno precalentado a temperatura media, las tapitas deben quedar cocidas sin que lleguen a dorarse.
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Dejar enfriar las tapitas.
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Rellenar una manga con boquilla redonda y realizar en cada tapita un copo de dulce de leche.
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Llevarlos apenas unos minutos al congelador y mientras tanto fundir el chocolate a baño maría o en microondas por 6 minutos al 40% (a los 3 minutos revisar y revolver).
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Bañar los copitos. Yo los agarro de la base y meto el copito de dulce de leche dentro del chocolate. Dejar secar sobre papel manteca.
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También con esta masa se pueden hacer los alfajores, uniendo dos tapitas con dulce de leche y sumergirlos dentro del chocolate.