Ingredientes
100 gr.Manteca sin sal
300 gr.Galletitas «María» o similar
2Huevos
150 gr.Azúcar
150 gr.Cacao en polvo o cocoa
1/2 cdta.Vainilla
250 gr.Dulce de leche +
Pasos
Picar las galletitas en pequeños trocitos (no polvo). Reservar.
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Colocar los huevos en una olla. Incorporar el cacao y el azúcar. Mezclar muy bien todo con una pala de madera.
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Introducir la manteca y llevar la preparación al fuego. Revolver constantemente hasta que hierva y el azúcar esté completamente disuelta.
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Retirar del fuego y agregar la vainilla y el dulce de leche. Revolver hasta que se forme una mezcla homogénea.
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Introducir las galletitas picadas y mezclar bien todo.
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Esperar unos minutos hasta que la temperatura de la mezcla permita que esta sea manipulada (no hasta que enfríe, solo hasta que se pueda manipular).
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Extender en la mesa un trozo de papel film o una bolsita de nilon limpia y abierta (de las que se compran en rollo, por ejemplo).
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Colocar un tercio de la mezcla sobre el nilon e ir envolviéndola y dándole forma cilíndrica. Es indispensable apretar con fuerza la mezcla, comprimiéndola para sacar todo el aire.
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Al finalizar, tornear los extremos del nilon (como si fueran los extremos del envoltorio de un caramelo) y sujetarlos con cinta adhesiva.
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Repetir el procedimiento hasta que se acabe la mezcla. Salen aproximadamente tres cilindros chicos o dos grandes. Esperar a que enfríe y llevar al freezer hasta que endurezca.
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Desenvolver y cortar en rodajas de aproximadamente dos centímetros. Consumir bien frío.