Cada región de Venezuela se caracteriza y diferencia una de la otra por sus paisajes, bellos todos sin duda alguna, pero característicos y con cualidades distintivas; así como los platillos típicos de cada región.
En Coro, estado Falcón y en todo ese sector del mapa como tal se puede encontrar comidas muy picantes, como el ajicero con el cual se acompaña variedad de platillos y también muchas preparaciones con leche de vaca, cabra o chivo como es el caso del dulce de leche.
Ingredientes
8 tazas de leche de cabra
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de bicarbonato
Leche en polvo (para amasar)
Preparación
En una olla grande mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego alto hasta que hierva. Una vez completado este proceso, lleve a fuego medio.
Remueva eventualmente.
Continúe hirviendo la mezcla de leche hasta que espese, aproximadamente una hora y media.
Pasado ese tiempo, comience a batir con una cuchara de madera hasta que la misma endurezca.
Traslade su masa a un mesón de trabajo o superficie plana y con la mezcla aun caliente, agregue un poco de leche en polvo. Comience a amasar.
Haga rollitos, en forma de palos y envuelva en papel encerado. Deje que enfríen.