Ricos y fáciles cupcakes de banana con corazón de dulce de leche. Ideales para aprovechar alguna banana que te queda madura en la frutera .Con las cantidades que doy salen aproximadamente 15 cupcakes.
Ingredientes
100 grmanteca o margarina
100 grazúcar
20 grazúcar rubia (si no tenes pone la totalidad de azúcar común osea 120 gr)
2huevos
130 grpuré de bananas
200 grharina leudante
1 cda esencia de vainilla
Cantidad necesaria dulce de leche repostero
Cantidad necesariaazúcar impalpable +
Pasos
En batidora eléctrica cremar la manteca pomada junto con el azúcar rubio y el azúcar común.
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Una vez bien formado el cremado incorporar en forma de hilo el huevo batido junto a la esencia de vainilla
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Mientras sigue el batido agregar el puré de bananas (lo ideal es tenerlo hecho con anticipación para que tome color orcurito ) . Luego sumamos la harina alternando con la leche. Todo lo hice en batidora.
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Con la ayuda de una manga de repostería o cuchara de helado llenar con la mezcla los pirotines para cupcakes hasta un poco mas de la mitad. Es una mezcla mas bien liquida por eso no recomiendo que agregues nada extra a la masa como chips, nueces…por que quedarían en el fondo .
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Cocinar en horno pre-calentado 180 ° durante 20 a 25 minutos.
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Una vez tibios rellenar con dulce de leche los cupcakes enterrando el pico de la manga . Hace bastante presión para que quede un buen corazón !
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Luego espolvorear con azúcar impalpable y decorar cada cupcake con un chip de banana si tenes. Listo ahora si a disfrutarlos con una buena merienda .