75 minutos
En casa tenemos verdadera pasión por el chocolate, unos prefieren el negro y otros el blanco. A mí me es indiferente,…más
Ingredientes
150 grchocolate negro de calidad, yo uso la marca Valor
150 grmantequilla blanda
150 grazúcar moreno fino
3huevos
½ tazanueces peladas y picadas
125 grharina de repostería
1 cdacacao amargo
2 cdtslevadura en polvo, tipo Royal
400 mlnata para montar
100 grdulce de leche
adornos de chocolate a gusto (optativo) +
Pasos
Trocear el chocolate y derretirlo al baño María. Dejar que se temple.
+
Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar blanco.
+
Mezclar suavemente el dulce de leche con 4 cucharadas de nata montada.
+
Reservar la nata restante y la crema de dulce de leche en la nevera hasta el momento de utilizarlas.
+
Tamizar la harina con la levadura y el cacao.
+
Con varillas, mejor si son eléctricas, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
+
Separar las yemas de las claras e ir agregando las yemas de una en una batiendo bien después de cada adición.
+
Añadir el chocolate fundido e ir incorporando poco a poco la harina.
+
Batir las claras a punto de nieve y agregar con movimientos envolventes a la preparación anterior. Este es un paso que se debe hacer con mucho cuidado para no estropear la masa.
+
Pasar las nueces por un poquito de harina y añadirlas a la mezcla.
+
Verter en un molde forrado con papel de hornear y engrasado y llevar a horno precalentado a 180 º C durante unos 50´ o hasta que esté cocido.
+
Dejar enfriar y partir en dos a lo largo.
+
Untar la capa inferior con la crema de dulce de leche, tapar con la otra capa y cubrir la parte superior con nata y los adornos de chocolate si se utilizan.