Ingredientes
400 gHarina leudante
200 gAzúcar
1huevo
1yema
200 gManteca
1 cda.Esencia de vainilla
160 gCoco
250 gazucar
1Huevo
400o 500 g Dulce de leche +
Pasos
Masa:
Integrar con batidora electrica la manteca pomada y el azucar hasta formar una crema, agregar la esencia, la yema, el huevo, y batir hasta homogeneizar.Con una espatula o cuchara incorporar la harina leudante.
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Integrar los secos sin amasar demaciado, simplemente con movimientos lentos como aplastando con la espatula y utilizar las manos solo al final para formar el bollo. Si amasamos demaciado, al ser una masa quebrada, querdaria muy chiclosa y no tierna, ni se romperia en la boca como queremos.
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Una vez integrada la masa la llevamos a la heladera por un minimo de 30 minutos en una bolsa plastica o envuelta en film. Es muy importante este paso porque si no no estaria suficientemente fria y descansada y no podriamos estirar correctamente la masa.
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Cobertura de Coco:
Simplemente mesclar los 3 ingredientes hasta que queden bien unidos y reservar.
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Estirar la masa y cubrir el molde.
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Colocar el dulce de leche repostero (recomiendo con una manga para que quede parejo).
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Y por ultimo la cobertura de coco.
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Llevar a un horno medio y precalentado por aproximadamente 40 minutos (depende de cada horno) hasta que los bordes se vean apenas dorados. Esta receta me alcanzo para hacer una rectangular y con lo poco que me sobro hice alguna chiquitas como se ve en la foto!
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No duden en preguntar sobre cualquier duda!
Cuentenme como les salio y envienme fotos!!