El yogurt puede tomarse en el desayuno, comida y cena como perfecto complemento de una dieta mediterránea.
Ingredientes
1 litro de leche.1 yogurt natural.Azúcar. Un termómetro.
Elaboración
Los productos lácteos como el yogurt o el queso son una fuente fundamental de proteínas, minerales, como el calcio o el magnesio, y de vitamina D. Si además realizamos nuestro propio yogurt, podremos evitar el uso de harinas, conservantes y azúcar refinado y lograr la textura que más nos guste.
Para empezar esta sencilla receta ponemos la leche en una cacerola a fuego lento hasta que esté a punto de hervir (85 grados), la retiramos del fuego y la dejamos enfriar a temperatura ambiente más o menos media hora, hasta que la leche se quede a 45 grados.
Colocamos la leche en un recipiente no muy frío y la mezclamos con dos cucharadas del yogurt natural. Tapamos la mezcla con un paño limpio en un lugar cálido y seco para que mantenga la temperatura la mayor cantidad de tiempo posible.
Lo dejamos en reposo un mínimo de siete horas y al día siguiente le ponemos el azúcar que queramos y, para un delicioso desayuno o postre, le añadimos fresa y muesli.