Blaui Geiss

Leche: Cabra

Tipo: Pasta semi-dura, azul, corteza natural

Materia Grasa: 45%

Maduración: No definido

Aspereza: Media

Vino: Chenin Blanc

País de origen: Suiza

Región: Diversas regiones

Notas: Blaui Geiss es un queso azul hecho de 100% leche cruda de cabra Suiza. Es la más reciente creación de sus fabricantes, Forsterkase and Wildmannli.

Tiene una corteza natural y una textura semi dura. La acidez y el dulzor de la leche se unen de forma armoniosa, consiguiendo un queso de sabor láctico a nueces, equilibrado y excitante.

El Blaui Geiss es extremadamente raro, es uno de los pocos quesos azules de cabra que existen.

Combina bien servido con miel, membrillo, pasta de higos, y albaricoques.