Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza natural
Materia Grasa: 50%
Maduración: Entre 8 y 15 días
Aspereza: Media
Vino: Haut Poitou
País de origen: Francia
Región: Aquitania-Lemosín-Poitou-Charentes
Notas: Estos quesos de granja producidos por la GAEC de Capri Lezéen están envueltos en una hoja de castaño y una caja de madera fina. La corteza pegajosa, color dorado claro, tiene un moho azul muy pálido. El sabor típico procede de la pasta muy blanda y cremosa.
El tamaño es de 8-9 cm. de diámetro, 1,5 cm. de alto, con un peso de 120 g.