Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 5 y 8 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Condrieu blanco, Marcillac tinto o Suze
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: El productor de este queso conserva celosamente su secreto de fabricación. Su manada de vacas se alimentan en los prados de Aveyron, dotando a la leche de una calidad extraordinaria. Verdaderamente, este queso de corteza enmohecida y pasta de color amarillo pálido, encantara vuestro paladar por sus excepcionales sabores a miel y genciana.