Pavé du Berry

Leche: Cabra

Tipo: Pasta blanda a firme

Materia Grasa: 45%

Maduración: Entre 2 y 3 semanas

Aspereza: Suave a media

Vino: Cepage Sauvignon de Sancerre

País de origen: Francia

Región: Centro-Valle de Loira

Notas: Este queso proviene de la región de Chavignol, famosa por los quesos de cabra. Tiene muchas características en común con el Crottin. Puede ser fresco, semi-seco o sec. Su sabor es delicado, después de una semanas de maduración sus sabores son más pronunciados. El queso es ideal para ser acompañado de pan del país y un Sancerre joven.