Leche: Cabra cruda
Tipo: Pasta blanda a semi-blanda, corteza natural
Denominación de Origen: Desde el 27-11 del 2009
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 3 y 4 semanas
Aspereza: Media, pero picante
Vino: Rivesaltes (VDN)
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: La región de Picodon se extiende por el río Rhône. Al oeste se halla el departamento de Ardèche y al este el de Drôme, de donde procede este queso. El nombre deriva de la antigua lengua d» Oc y significa picante. El clima del bajo Rhône es seco. Allí crecen arbustos bajos de aroma intenso. Las cabras que pastan en los montes comen de todo, incluyendo brotes y hojas de árboles. Su leche cruda es la base de este queso picante. La pasta es tan seca que la mejor forma de extraer su mejor sabor es chupando. En concreto el Picodon de la Drôme pesa 45 g. El sabor dulce y salado se han mezclado y tiene poca acidez.
Otros quesos parecidos son, el Picodon de l’Ardèche, Picodon de Crest, Picodon de Dieulefit y Picodon du Dauphiné.
El queso está registrado como Denominación de Origen Protegida Europea D.O.P. desde el 27 de Noviembre del 2009.