Port Nicholson

Leche: Vaca

Tipo: Pasta semi-blanda, corteza lavada

Materia Grasa: Entre 45% y 50%

Maduración: 1 mes

Aspereza: Suave

Vino: Bergerac

País de origen: Nueva Zelanda

Región: Wellington

Notas: Queso semiblando, apto para vegetarianos, de elaboración industrial, moderno, hecho con leche de vaca con corteza lavada suave color anaranjado intenso.

El aroma y sabor del Port Nicholson, agridulce y algo ahumado, es característico del Port Salut, queso estilo trapense en el que está basado, pero la textura es más tierna y más abierta. Los productores, Kapiti, lo llamaron así por el magnifico puerto de la capital de Nueva Zelanda.

Usos culinarios: Tablas de quesos, gratinados, derretido.