Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, prensado, corteza encerada roja
Materia Grasa: No definido
Maduración: No definido
Aspereza: Media
Vino: Matassa Rouge 2008 (D.O. Roussillon)
País de origen: Gran Bretaña
Región: Gwynedd (País de Gales)
Notas: El Red Devil (El Diablo Rojo) lo elabora la Snowdonia Cheese Company, en la región del Parque Nacional Snowdonia al noroeste del País de Gales. Se produce con leche pasteurizada de vaca y cuajo vegetal.
Es un queso tipo Red Leicester con chiles y granos de pimienta aplastados. Tiene un sabor bastante picante y una textura dura, cerrada y escamosa. Se cubre en cera roja y es de color naranja debido a la adición de achiote con manchas de chiles rojos.
Se puede comprar online por internet (Snowdonia Cheese), incluso fuera del Reino Unido, pagando unos portes más altos.
Es ideal en ensaladas, al horno o simplemente con una tostada de pan. Se vende en ruedas de 200g y 3kg.
Este queso gano la medalla de Plata en los Premios de Quesos del Mundo del año 2006.
Además de este, la Snowdonia Cheese Company elabora otros quesos como el Black Bomber, Green Thunder, Pickle Power, Ginger Spice, Amber Mist y el Bouncing Berry.