Leche: Cabra
Denominación de Origen: desde 2006 AOC
Tipo: Pasta blanda, corteza con moho natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: De Fresco hasta 3 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Condrieu
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: Es un queso de granja de la provincia de Lyonnais. Casi todos están hecho con leche de vaca, pero éste es un pura cabra y por tanto bastante raro. La pasta tiene una textura fina y compacta, con olor delicado a miel y acacia.
El tamaño es de 4 cm de diámetro por 1,5-3 cm de alto y su peso es de 30 g.
La mejor época de consumición es de primavera a otoño.
Este queso tiene la DOP Europea.
Usos culinarios: Para asar en parrillas y en ensaladas.