Saint-Félicien de Lamastre

Leche: Cabra

Tipo: Pasta blanda, corteza de moho natural

Materia Grasa: 45%

Maduración: Mínimo 2 semanas

Aspereza: Suave

Vino: St. Péray o St. Joseph

País de origen: Francia

Región: Auvernia-Ródano-Alpes

Notas: La corteza, pasta y sabor de este queso de granja son suaves debido al método de producción, con cuajada blanda o «caillé doux». La pasta es blanda, sin cocer y sin prensar, la corteza es de moho natural amarillo.

Su tamaño es de 8-10 cm de diámetro, 1-1,5 de alto y con un peso de 90-120 g.

Usos culinarios: Tablas de quesos.

Este queso lo puede adquirir en Formatgeria Via Vàlia – C\August, 23 – 43003 Tarragona.

Y también en Tutusaus C/. Maestro Pérez cabrero, 5 de Barcelona.