Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza blanda y blanca
Materia Grasa: 45%
Maduración: 10 días aproximadamente
Aspereza: Suave
Vino: Beaujolais
País de origen: Irlanda
Región: Wexford
Notas: Queso de vaca de corteza tierna y blanca, suave y aterciopelada, apto para vegetarianos, de elaboración artesanal, moderno, de formato hexagonal.
Envasado en una atractiva caja, El St. Killian, similar al Camembert, se ha impuesto rápidamente en el mercado. Aunque la corteza es algo maloliente, se nota el aroma a setas y a bodega; la pasta blanda, casi derretida tiene el sabor de la mantequilla tibia, con toques que sugieren hierba verde. Lo Elabora Patrick Berridge.