Worthy Cheddar

Leche: Vaca

Tipo: Pasta dura, corteza encerada

Materia Grasa: No definido

Maduración: No definido

Aspereza: Media

Vino: Château Andrea Vineyards Cabernet-Merlot-Shiraz

País de origen: Gran Bretaña

Región: Somerset

Notas: El Worthy Farm Cheddar lo elabora la AJ y RG Barber Limited en Maryland Farm situada en Ditcheat en la corazón del condado de Somerset. El queso es de leche de vaca y cuajo vegetal. La leche proviene de Worthy Farm, hogar del famoso Festival de Glastonbury.

Es de color amarillo pálido y de textura dura y cerrada. Tiene una corteza de cera negra. Para mí en su sabor, a este queso le falta carácter y personalidad.

Es de forma cilíndrica y se comercializa en pesos de 200g, 400g y 900g. Está disponible sólo en Devon y Cornualles o en festivales alimentarios. Los residentes del Reino Unido puede comprarlo online por internet.

Es ideal al horno o simplemente con una tostada de pan.

AJ y RG Barber Limited elaboran otros quesos como el Red Leicester, Double Gloucester, Haystack Tasty Cheddar, Barber’s 1833 Vintage Reserve Cheddar, Maryland Farmhouse Mature Cheddar y el Coastal (bajo el nombre de Barber» s Cruncher).