Ingredientes
500 ccagua
350 grharina 000
120 grmanteca
8huevos
1 ½ kgdulce de leche repostero
Baño de chocolate blanco y negro +
Pasos
Poner a hervir el agua con la manteca.
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Cuando rompa el hervor echar la harina de golpe y cocinar hasta que se forme un bollo que se desprende de la cacerola. Retirar y enfriar.
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Luego agregar los huevos de a uno mezclando muy bien después de cada incorporación parece que la masa se corta se debe batir bien hasta que resulte homogénea. Se pude hacer con batidora. (Foto 1).
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Con dos cucharas hacer montoncitos del tamaño deseado sobre placa enmantecada y enharinada. (Foto 2) también se puede hacer con manga pastelera y pico liso formando montoncitos.
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Cocinar en horno caliente por 15 minutos para que aumente rápido al doble de volumen y así las infla luego bajar a moderado hasta que se seque adentro y doraditas por fuera serán más o menos 20 minutos más o te fijas que no estén blandas sino sequitas. (Foto 3).
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Una vez frías rellenarlas con el dulce de leche puesto en manga con pico liso. Introducir el pico en la bomba y rellenar. (Foto 4).
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Derretir el baño de chocolate a baño maría y pasar las bombas en la parte donde está el agujero del dulce. (Foto 5).