El procesado de los productos lácteos posee diferentes objetivos incluyendo algunos o todos los siguientes: Remoción de todo tipo de partículas contaminantes que se encuentren presentes; Eliminación de los riesgos…
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¿Que es la leche? La leche es una combinación de diferentes suspensiones de materia en agua. Contiene: Suspensiones coloidales de pequeñas partículas sólidas de caseína (micelas); Una emulsión de glóbulos…
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