Básicamente, los indicadores adoptados para determinar la calidad de la leche son: 1.Composición (grasa y sólidos totales) 2.Calidad higiénica (conteo bacteriano) 3.Calidad sanitaria (Conteo celular somático) 4.Inhibidores 5.Adulteración Calidad composicional:…
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Dr.D. Salvio Jiménez Pérez Los tratamientos térmicos, como termización, pasteurización,esterilización UHT directa o indirecta, ?preesterilización? y esterilización enbotellas o clásica, además de los tratamientos para la obtención de leche enpolvo…
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Los tratamientos térmicos, como termización, pasteurización,esterilización UHT directa o indirecta, ?preesterilización? y esterilización enbotellas o clásica, además de los tratamientos para la obtención de leche enpolvo bien por sistema de…
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