Con el objeto de contar con un método preciso, que permita evaluar la lactoperoxidasa (LP) en la leche, enzima importante desde el punto de vista nutricional y tecnológico, se procedió…
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Escrito por AP Global Corp. Posted in Dietéticos DEFINICION La lactoperoxidasa es una enzima, que está naturalmente presente en la leche cruda fresca. La leche bovina contiene alrededor de 30…
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El Codex llegó a la conclusión de que el sistema de Lactoperoxidasa (Stabilak) ofrecía numerosas ventajas cuando se utilizaba como parte de un sistema integrado para mejorar la calidad y…
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