El yogur natural, también conocido como yogurt o yogourt, es un alimento probiótico esencial con alrededor de 100 millones de bacterias y numerosas propiedades para nuestro organismo. El yogur pertenece a la categoría de los lácteos, y se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche, normalmente de vaca.
Características del yogur natural
El yogur natural se caracteriza por ser de color blanco y tener una textura y un sabor suaves, dulce en el caso de los yogures azucarados y un poco ácida y agria en el caso del yogur natural que no es edulcorado. Pero es muy común encontrar yogures de sabores de frutas en el supermercado, así como yogures con trozos de frutas o cereales. El yogur también puede ser yogur desnatado o con nata añadida, como el yogur griego.
Se piensa que los tracios que poblaban la actual Bulgaria fueron los primeros en obtener yogur, aunque fue desde Turquía desde donde se introdujo en la totalidad de la Península Balcánica.
Información nutricional del Yogur Natural
1 ración (170 gr.)
Calorías 104 kcal
Grasas 5.52 g
Proteínas 5.90 g
Carbohidratos 7.92 g
Azúcar — g
Fibra 0.0 g
Colesterol 22 mg
* Según la base de datos de nutrientes de USDA.
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PROPIEDADES DEL YOGUR NATURAL
Beneficios del Yogur Natural
El yogur es fuente de proteínas y grasas lácteas, aunque debido al proceso de fermentación bacteriano, la lactosa también se fermenta, lo que significa que las personas intolerantes a la lactosa sí pueden consumir yogur. Además, es rico en calcio y en algunas vitaminas del grupo B. También es beneficioso para el sistema inmunitario, porque ayuda a combatir las infecciones y disminuye los efectos negativos de los antibióticos. Además, estabiliza la flora intestinal y el conjunto de micoorganismos del sistema digestivo. Favorece la absorción de las grasas, por lo que es un aliado contra el sobrepeso, es bueno para la piel y combate las diarreas y el estreñimiento, así como facilita la asimilación de nutrientes y reduce el colesterol.