21 ago
imagen de kefir de agua
Estos son los Kefir de agua. Como el trabajo de Masaru Emoto tuvo un gran impacto en nuestras vidas, decidimos aplicar lo que el plantea en el jarro donde mantenemos los granitos de Kefir 😉
Hay veces en las que siento que cuando necesito algo en mi vida, de alguna forma me llega de sorpresa 😉
Hace tiempo que venia leyendo informacion acerca del Kefir y tenia ganas de tenerlos, pero no habia encontrado. Y hace un mes mas o menos, fui a La Fraternal y la dueña, Katy, me pregunta si es que quiero que me regale unos Kefir de agua organicos!!!
Para los que no saben de que estoy hablando, les cuento que los Kefir son bacterias acido-lacticas y levaduras que viven simbioticamente. Estas bacterias a nuestra vista se ven como pequeños cristales de gelatina transparente y con ellas se pueden preparar bebidas ricas en probioticos. Para preparar estas bebidas es necesario ir alimentando a los Kefir con agua y azucar.
Como yo no consumo azucar blanca, compre una bolsa de azucar rubia organica para alimentar a mis Kefir. La preparacion es bastante simple, y hay que realizarlo dia por medio o cada 48 horas (puede ser menos tiempo en primavera o verano, ya que el calor hace que el proceso de fermentacion se acelere). No es recomendable esperar mas tiempo porque si se les acaba el azucar no tienen de que alimentarse y pueden morir 🙁
Por lo general se necesitan 3 a 4 cucharadas de granos de Kefir para preparar un litro de agua azucarada (es suficiente 1/4 de taza de azucar para 1 litro de agua). Lo bueno de los Kefir, es que en la medida que se va realizando el proceso de fermentacion, va disminuyendo el contenido de azucar presente en la bebida final, por lo que el Kefir de agua es una excelente opcion para quienes gustan de tomar jugos o bebidas azucaradas.
Otro dato importante, es que los Kefir necesitan de minerales para mantenerse sanos, por lo que lo mejor es prepararlos con agua mineral. Si no tienes agua mineral puedes usar tambien agua purificada, pero jamas uses agua de la llave, porque el contenido de cloro tambien los puede dañar. Tambien, cuando uno los prepara es importante utilizar jarros de vidrio y utensilios de madera. Cada vez que se ha finalizado el proceso de fermentacion se utiliza un colador para separar el liquido de los granitos de Kefir, y el colador debe ser de plastico y no de metal.
Existe otro tipo de Kefir, que es el que se conoce como yogurt de pajaritos. Estos son diferentes a los de agua, ya que mientras los de agua se alimentan de azucar; los de leche se alimentan de lactosa. Por lo tanto no puedes utilizarlos indistintamente, ya que si lo haces los puedes dañar.
En internet existe mucha informacion acerca de los beneficios del kefir de agua. Y si bien a mi me cuesta creer en pocimas milagrosas, que prometen curar de miles de enfermedades, creo que el kefir es una excelente forma en que podemos consumir probioticos, para asi ayudar a que nuestro sistema digestivo funcione mejor. Yo llevo cerca de un mes tomandolo y no he notado grandes cambios, pero lo disfruto mucho y cuando lo tomo siento que me hace bien.
Ademas, siento que si me llegaron de regalo es porque quizas los necesitaba
– See more at: http://www.lovinglife.cl/blog/kefir-de-agua/#sthash.fGfBNCjr.dpuf