Una torta irresistible, para quedar bien en cualquier celebración.
Ingredientes
Bizcochuelo
150 gmanteca
1 tazaazúcar
2 tazasharina leudante
1 tazaleche de coco
100 gcoco rallado
4huevos
Relleno
500 gdulce de leche repostero de buena calidad
Cobertura
2claras
1 tazamiel
1 tazaagua
2 tazasazúcar
Optativo
gotascolorante comestible +
Pasos
Batir la manteca con el azúcar a pomada, agregar las yemas de a una, sin dejar de batir, tiene que quedar bien esponjosa la crema.Intercalar la harina, la leche de coco, el coco rallado y con movimientos envolventes las claras batidas a nieve.
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Verter en un molde enmantecado y enharinado, llevar a horno moderado, hasta que al introducir un palillo o cuchillo salga sequito. Desmoldar y djar enfriar.
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Preparar el merengue batiendo las claras a nieve.Llevar la miel, el azúcary el agua hasta obtener un almíbar a punto hilo.Retire del fuego y vierta sobre las claras ya duras y siga batiendo por 10 minutos mas.
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Cortar la torta en tres capas y rellenar con el dulce de leche, volcar el merengue y esparcirlo por toda la superficie, una decoración rápida y fácil es hacer ondas con la espátula o decorar con manga, tambien después de terminada se le puede dar un glpe de horno bien caliente para hacer el efecto dorado.