Sobre la receta: Esta receta me la pasó una amiga que no consigue dulce de leche, y ella la hace siempre que necesita para sus tortas.
Ingredientes
Porciones: 8
2 lt. de leche entera
1 chaucha de vainilla
1/2 kg de azúcar
1 pizca de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de leche
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Preparación
Preparación: 5mins «º Tiempo de cocción: 3horas «º Listo en:3horas5mins
Poner todos los ingredientes en una olla a fuego mediano hasta que hierva, revolviendo constantemente con cuchara de madera. Una vez que soltó el hervor, agregar el bicarbonato, la fécula de maíz disuelta en 1 cucharada de leche. Dejar hervir unos minutos. Bajar el fuego, y continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando.
Sacar un poquito y ponerlo en un plato, y dejarlo correr, el punto exacto es cuando no se desliza cuando se enfría un poco.
Retirar del fuego, y colocar la olla sobre otra con agua bien fría, y continuar revolviendo hasta que se enfríe.